Recept na Autentickou Českou Patočku: Krok za Krokem

Jak připravit českou patočku: tradiční recept

Česká kuchyně je známá svou bohatostí a variabilitou, kde každý region má své specifické poklady. Jedním z méně známých, ale neméně chutných tradičních jídel je česká patočka. Tento jednoduchý, ale výživný pokrm vyniká svou jedinečnou chutí a je skvělým doplňkem k mnoha jídlům, zejména k masu a zeleninovým polévkám. V tomto článku se podíváme na to, jak si můžete doma připravit autentickou českou patočku podle tradičního receptu.

Co je to patočka?

Patočka je druh kynutého pečiva, které se tradičně připravuje zejména v jižních a západních Čechách. Její základ tvoří jednoduché těsto, které je podobné těstu na chléb, ale s přídavkem vajec, které mu dodávají bohatší chuť a jemnější texturu. Patočka se obvykle peče ve velkých kulatých bochnících a podává se nejčastěji jako příloha.

Ingredience

Pro přípravu tradiční české patočky budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 2 dl mléka
• 20 g čerstvého droždí
• 2 lžíce cukru
• 1/2 lžičky soli
• 2 vejce
• 50 g másla
• Trocha másla na vymazání formy

Postup přípravy

1. Příprava kvásku: Nejprve si připravte kvásek. V mírně vlažném mléce rozpusťte droždí a cukr. Nechte stát na teplém místě asi 10 minut, nebo dokud směs nezačne bublat. To znamená, že droždí je aktivní a připravené na použití.
2. Mísení těsta: Do větší mísy prosijte mouku a smíchejte ji se solí. Ve středu udělejte důlek, do kterého vlijte připravený kvásek. Přidejte vejce a rozpuštěné máslo. Vše dobře promíchejte, nejlépe rukama, dokud nezískáte hladké a elastické těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka.
3. První kynutí: Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvarování a druhé kynutí: Kynuté těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a lehce ho propracujte. Poté těsto formujte do kulatého bochníku. Vymažte kulatou formu na pečení máslem a vložte do ní připravené těsto. Nechte těsto na teplém místě opět kynout, tentokrát asi 30 minut.
5. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30–35 minut, nebo dokud patočka nezíská zlatavou barvu a při poklepání na dno zní dutě. Vyndejte z trouby a nechte chvíli vychladnout.
6. Podávání: Patočku podávejte teplou nebo vychladlou. Skvěle se hodí k masovým pokrmům, polévkám nebo jen tak k svačině s máslem nebo marmeládou.

Tip na závěr

Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat hrst rozinek nebo ořechů. Těsto také můžete ochutit kůrou z citronu nebo pomeranče, což patočce dodá jemnou aromatičnost.

Příprava české patočky sice vyžaduje trochu času a trpělivosti kvůli kynutí, ale výsledek stojí za to. Autentická česká patočka je vynikající, voňavá a může posloužit jako hrdý reprezentant české pekařské tradice na vašem stolu. Užijte si její přípravu i degustaci a přeneste kousek české kulinářské historie do své kuchyně.